Выставка включает книги, брошюры, журналы и другие документы на русском и иностранных языках. Всего на выставке представлено 234 документа по таким разделам как:

• Процессы и аппараты пищевых производств,
• Технологии пищевых производств,
• Технологии продуктов питания специального назначения,
• Качество продовольственного сырья и пищевой продукции.