Prevention and Reduction of Food and Feed Contamination / Codex alimentarius commission, World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations. - 1st ed. - Rome : World Health Organization : Food and Agricultural Organization of the United Nations, 2012. - 170 p. - (Codex alimentarius, ISSN 0259-2916). - ISBN 978-92-5-107119-9.

Перевод заглавия: Предотвращение и снижение загрязнения пищевых продуктов и кормов.

Книга "Prevention and Reduction of Food and Feed Contamination" представляет собой перечень санитарных норм и правил профилактики загрязнения продуктов питания и кормов различными видами токсинов (микотоксины, афлатоксины, охратоксины), тяжелых металлов (олово, свинец), химических элементов (акриламид, диоксин, гидрокарбон).

Книга предназначена для преподавателей, студентов, а также для специалистов в области пищевой промышленности.