Цифровую копию фрагмента этого документа можно заказать через службу ЭДД БелСХБ

Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян) : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" / С. К. Мустафаев [и др.] ; ред. Е. П. Корнена ; рец.: В. Г. Щербаков, С. Ф. Быкова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 246 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 246. - ISBN 978-5-98879-141-6.

Авторами данного издания являются:

Мустафаев Сергей Кязимович - доктор технических наук, профессор кафедры технологии жиров и экспертизы товаров Кубанского государственного технологического университета.

Мхитарьянц Любовь Алексеевна - кандидат технических наук, доцент.

Корнена Елена ПавловнаКорнена, Е.П. - доктор технических наук, профессор, старшая кафедры технологии жиров, косметики и экспертизы товаров Кубанского государственного технологического университета.

В книге "Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)" авторами дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян.

Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401 — "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов".